Das ist ein sehr unfreundlicher Wein. Es trifft deinen Mund und dreht es dann um. Dies bedeutet normalerweise, dass der Wein einen sehr hohen Säuregehalt und sehr wenig Fruchtaromen hat. Ein herber Wein ist weder fruchtbetont noch opulent.

Ein kantiger Wein ist wie ein Dreieck in den Mund zu nehmen – er trifft Sie an bestimmten Stellen mit hoher Wucht und nicht anderswo. Es ist, als würde man immer wieder an derselben Stelle in den Arm geschlagen.